Малки сардини в зехтин

Приготвени в един от най-автентичните испански сосове – ескабече, тези миди се отглеждат от местни семейства върху „батеас“ (традиционни плаващи платформи) – метод за устойчива аквакултура, прилаган в прочутите галисийски заливи „Риас“, които са сред най-големите резервати на фитопланктон в света.

Това им придава наситен вкус, а месото им е обилно и сочно.

В духа на традицията, те се подреждат ръчно, една по една.

Сьомгата Maruxaina е внимателно подбрана заради своята стегната текстура и балансиран вкус.

Съхранявана в зехтин, тя запазва естествената си сочност, като същевременно подчертава фините си нюанси, без да ги заглушава. Това е семпла рецепта, лишена от излишни добавки – продукт, който говори сам за себе си.

А като специален жест към морето, във всяка опаковка е включено стихотворение на галисийски език – нежно напомняне за заплахите, пред които са изправени неговите безценни ресурси.